小朋友們大朋友們你們好，白雪公主的故事你們應該都聽過。妖艷的壞皇后嫉妒白雪公主的美貌，偽裝成老婆婆騙白雪公主吃下有毒的蘋果，讓她昏死了過去。
其實，壞皇后用蘋果作為毒餌並不是沒有道理的，因為蘋果裏面的確含有一種有毒物質。
（誒？你不要嚇我）
這類有毒物質叫做氰甙（念「晴代」）。蘋果籽中的氰甙類物質叫做扁桃甙。
這個扁桃甙可不得了，它們要是和你消化道的細菌見面之後，就會搞出大事。被你腸子裏的細菌消化掉之後，扁桃甙就會被轉化為氰化物。
氰化物是非常厲害的殺人武器。氰化物會讓細胞窒息，讓心臟和大腦立刻缺氧死亡。
氰化物到底有多毒呢？據把科學帶回家不負責任統計，《名偵探柯南》里大約有四分之一的受害者死於氰化物中毒。
那麼，吃了一個蘋果里的蘋果籽是不是真的會中毒呢？
並不會。首先，蘋果籽有厚厚的種皮包被，你的腸胃是沒有辦法把這層種皮消化掉的。第二，即使你把種皮咬破了，然後吞下了蘋果籽，它也不會使你中毒。因為一個蘋果里的扁桃甙含量太少了呀。
那要吃多少蘋果籽才會中毒呢？
氰化物要能使人中毒的話，劑量大約是每公斤體重1毫克左右。有人算過，每公斤蘋果籽中的氰苷大約能產生700毫克氰化物。因此，要一下子吃掉18個蘋果，並且把裏面大約150粒蘋果籽都咬碎才有可能會中毒。
18個蘋果有多少呢？普通的成年人一天平均會吃下1.8公斤左右的食物。一個中等大小的蘋果大概200克左右。從食物的重量上算的話，每天一個成年人只能吃下9個蘋果。18個蘋果一次性吃下的話…
最後，蘋果並不是唯一含有氰甙的植物果實。
實際上許多薔薇科植物的種子裏都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。另外，一些常見的食物，比如鮮竹筍、木薯、銀杏果（白果）和一些豆類，以及高粱、玉米、土豆、南瓜等很多農作物的幼苗或藤蔓里都有氰苷。但是只要烹調方法恰當，就不會有問題哦。吃貨們可以放心食用。
...
(不早說，嚇死寶寶了，趕緊吃點蘋果櫻桃李子枇杷玉米高粱南瓜土豆壓壓驚！)
所以，吃蘋果的時候，大可放心大膽地全部吃下去哦，不要浪費。
（圖靈你除外）
(為什麼我不能次？)
彩蛋小知識：
現代計算機之父阿蘭•圖靈因為吃了泡過氰化物的蘋果而身亡。蘋果電腦的商標據說靈感就是來源於此。上圖來自電影取材自改編自圖靈經歷的《模擬遊戲》。
其實，壞皇后用蘋果作為毒餌並不是沒有道理的，因為蘋果裏面的確含有一種有毒物質。
（誒？你不要嚇我）
這類有毒物質叫做氰甙（念「晴代」）。蘋果籽中的氰甙類物質叫做扁桃甙。
這個扁桃甙可不得了，它們要是和你消化道的細菌見面之後，就會搞出大事。被你腸子裏的細菌消化掉之後，扁桃甙就會被轉化為氰化物。
氰化物是非常厲害的殺人武器。氰化物會讓細胞窒息，讓心臟和大腦立刻缺氧死亡。
氰化物到底有多毒呢？據把科學帶回家不負責任統計，《名偵探柯南》里大約有四分之一的受害者死於氰化物中毒。
那麼，吃了一個蘋果里的蘋果籽是不是真的會中毒呢？
並不會。首先，蘋果籽有厚厚的種皮包被，你的腸胃是沒有辦法把這層種皮消化掉的。第二，即使你把種皮咬破了，然後吞下了蘋果籽，它也不會使你中毒。因為一個蘋果里的扁桃甙含量太少了呀。
那要吃多少蘋果籽才會中毒呢？
氰化物要能使人中毒的話，劑量大約是每公斤體重1毫克左右。有人算過，每公斤蘋果籽中的氰苷大約能產生700毫克氰化物。因此，要一下子吃掉18個蘋果，並且把裏面大約150粒蘋果籽都咬碎才有可能會中毒。
18個蘋果有多少呢？普通的成年人一天平均會吃下1.8公斤左右的食物。一個中等大小的蘋果大概200克左右。從食物的重量上算的話，每天一個成年人只能吃下9個蘋果。18個蘋果一次性吃下的話…
最後，蘋果並不是唯一含有氰甙的植物果實。
實際上許多薔薇科植物的種子裏都含有氰苷，比如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。另外，一些常見的食物，比如鮮竹筍、木薯、銀杏果（白果）和一些豆類，以及高粱、玉米、土豆、南瓜等很多農作物的幼苗或藤蔓里都有氰苷。但是只要烹調方法恰當，就不會有問題哦。吃貨們可以放心食用。
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(不早說，嚇死寶寶了，趕緊吃點蘋果櫻桃李子枇杷玉米高粱南瓜土豆壓壓驚！)
所以，吃蘋果的時候，大可放心大膽地全部吃下去哦，不要浪費。
（圖靈你除外）
(為什麼我不能次？)
彩蛋小知識：
現代計算機之父阿蘭•圖靈因為吃了泡過氰化物的蘋果而身亡。蘋果電腦的商標據說靈感就是來源於此。上圖來自電影取材自改編自圖靈經歷的《模擬遊戲》。
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