有句話說得好：「一天一蘋果，疾病遠離我。」其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當做一種藥材。所以，有科學家和醫生把蘋果稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。但近日，「吃蘋果不小心吃了核就會中毒」的微博被網友們瘋狂轉載。這話是真是假呢？
吃了蘋果核會引起中毒
資料圖（圖片來源：tuku.qianlong.com）
卜向東攝 千龍網發
蘋果含多種元素和礦物質，有益人的身體健康。因此，蘋果備受人們的熱捧，甚至是在口渴的時候，人們也會買蘋果汁解渴。
但近日，在微博上有網友發出這樣一條消息：吃蘋果不小心吃了核，就會引起中毒。隨即，他還講了這樣一件事，「前幾天，我親戚家的孩子，吃蘋果時不小心將核也吞下，後出現嘔吐症狀。經醫生檢查，說是因誤食了蘋果核而中毒。」
沒聽說「蘋果核有毒」
資料圖（圖片來源：tuku.qianlong.com）
李志明攝 千龍網發
吃了蘋果核就會中毒，這是真的嗎？昨日，記者來到湖南省兒童醫院門診部，詢問多位前來醫院就醫的患兒家長，他們都沒聽說過吃蘋果核會中毒。多數家長在給孩子榨果汁的時候，為了乾淨都是去皮去核的，只有少數家長覺得榨汁器有過濾網，會將整個水果放入榨汁器榨汁。「孩子喝了後好像也沒什麼不良反應。」一位曾經將整個水果榨汁的家長表示。
該醫院一位姓王的醫生說：「目前為止沒有接到過因食用果核果籽中毒的患兒，但確實有食用白果中毒的孩子。所謂中毒就是出現噁心、嘔吐、腹痛等食物中毒的症狀。」
蘋果核中含微量氰化物
那麼，蘋果核有沒有毒？如果有毒，毒性又有多大呢？記者諮詢了長沙市中醫院老中醫肖展鵬。
「蘋果果核中確實含有有毒物質氰化物，不過都是微量的，不會致命。」肖展鵬表示，薔薇科植物的種子裏面基本上都含有氰化物。蘋果是薔薇科植物之一，因而它的種子裏也含有這種物質。
「蘋果籽里有苦杏仁苷，它水解之後就會產生氫氰酸，是有毒物質，能夠導致呼吸的抑制。」肖展鵬表示，不過一個蘋果籽裏面含有的氫氰酸的量是很少的，而氫氰酸導致人中毒的劑量大概是每公斤2毫克，要因為蘋果籽裏面的氫氰酸中毒的話，大概需要吃幾個甚至是幾十個蘋果籽。
提 醒
吃水果儘量去皮除核
「如果以前從來沒吃過蘋果，突然一下子吃了個蘋果，孩子可能因為突然接觸一個新的食物，會發生胃腸不適應，也有可能出現嘔吐的現象。」肖展鵬建議，水果無論是榨汁還是咬着吃，都要洗乾淨，另外要去果皮，果核也不要打到果汁裏面去，一是避免毒素，二是防止卡喉。
因氰化物在蘋果中的含量非常低，成年人偶爾不小心吃進果核，是不要緊的，除非每天吃十幾個蘋果核，才可能會有反應，否則這些果核是不會影響身體健康的。
經過加工的杏仁才能吃
很多人有個習慣，在吃杏的時候，習慣把杏核敲開，直接吃裏面的苦杏仁，「良藥苦口利於病」。肖展鵬說：「成人食用大量沒經加工的苦杏仁會導致噁心嘔吐，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的區域，兒童更是不能食用。」如果一定要吃杏仁，必須食用經過加工的。李子、桃子、櫻桃、枇杷的果仁，還有前面提到的白果都不能給兒童食用。
專家提醒，食用白果必須去皮，再去掉果肉中的胚芽，經過浸泡，煮熟才能食用，而且不能超過10顆。小於兩歲的兒童最好不食用白果。「小孩子的脾胃比較脆弱，吃水果時最好去掉果核，再食用。」
喝果汁遠不如直接吃水果
因為孩子不愛吃水果，有些家長就榨果汁給孩子喝。對此 ,肖展鵬醫生提醒，在孩子能夠咀嚼食物之後，儘量讓孩子直接接觸原始的食物，精加工的食物營養遠不如食物本身，而且咀嚼食物還有助於孩子乳牙的萌出。
吃了蘋果核會引起中毒
資料圖（圖片來源：tuku.qianlong.com）
卜向東攝 千龍網發
蘋果含多種元素和礦物質，有益人的身體健康。因此，蘋果備受人們的熱捧，甚至是在口渴的時候，人們也會買蘋果汁解渴。
但近日，在微博上有網友發出這樣一條消息：吃蘋果不小心吃了核，就會引起中毒。隨即，他還講了這樣一件事，「前幾天，我親戚家的孩子，吃蘋果時不小心將核也吞下，後出現嘔吐症狀。經醫生檢查，說是因誤食了蘋果核而中毒。」
沒聽說「蘋果核有毒」
資料圖（圖片來源：tuku.qianlong.com）
李志明攝 千龍網發
吃了蘋果核就會中毒，這是真的嗎？昨日，記者來到湖南省兒童醫院門診部，詢問多位前來醫院就醫的患兒家長，他們都沒聽說過吃蘋果核會中毒。多數家長在給孩子榨果汁的時候，為了乾淨都是去皮去核的，只有少數家長覺得榨汁器有過濾網，會將整個水果放入榨汁器榨汁。「孩子喝了後好像也沒什麼不良反應。」一位曾經將整個水果榨汁的家長表示。
該醫院一位姓王的醫生說：「目前為止沒有接到過因食用果核果籽中毒的患兒，但確實有食用白果中毒的孩子。所謂中毒就是出現噁心、嘔吐、腹痛等食物中毒的症狀。」
蘋果核中含微量氰化物
那麼，蘋果核有沒有毒？如果有毒，毒性又有多大呢？記者諮詢了長沙市中醫院老中醫肖展鵬。
「蘋果果核中確實含有有毒物質氰化物，不過都是微量的，不會致命。」肖展鵬表示，薔薇科植物的種子裏面基本上都含有氰化物。蘋果是薔薇科植物之一，因而它的種子裏也含有這種物質。
「蘋果籽里有苦杏仁苷，它水解之後就會產生氫氰酸，是有毒物質，能夠導致呼吸的抑制。」肖展鵬表示，不過一個蘋果籽裏面含有的氫氰酸的量是很少的，而氫氰酸導致人中毒的劑量大概是每公斤2毫克，要因為蘋果籽裏面的氫氰酸中毒的話，大概需要吃幾個甚至是幾十個蘋果籽。
提 醒
吃水果儘量去皮除核
「如果以前從來沒吃過蘋果，突然一下子吃了個蘋果，孩子可能因為突然接觸一個新的食物，會發生胃腸不適應，也有可能出現嘔吐的現象。」肖展鵬建議，水果無論是榨汁還是咬着吃，都要洗乾淨，另外要去果皮，果核也不要打到果汁裏面去，一是避免毒素，二是防止卡喉。
因氰化物在蘋果中的含量非常低，成年人偶爾不小心吃進果核，是不要緊的，除非每天吃十幾個蘋果核，才可能會有反應，否則這些果核是不會影響身體健康的。
經過加工的杏仁才能吃
很多人有個習慣，在吃杏的時候，習慣把杏核敲開，直接吃裏面的苦杏仁，「良藥苦口利於病」。肖展鵬說：「成人食用大量沒經加工的苦杏仁會導致噁心嘔吐，杏仁的外皮和尖部是毒性集中的區域，兒童更是不能食用。」如果一定要吃杏仁，必須食用經過加工的。李子、桃子、櫻桃、枇杷的果仁，還有前面提到的白果都不能給兒童食用。
專家提醒，食用白果必須去皮，再去掉果肉中的胚芽，經過浸泡，煮熟才能食用，而且不能超過10顆。小於兩歲的兒童最好不食用白果。「小孩子的脾胃比較脆弱，吃水果時最好去掉果核，再食用。」
喝果汁遠不如直接吃水果
因為孩子不愛吃水果，有些家長就榨果汁給孩子喝。對此 ,肖展鵬醫生提醒，在孩子能夠咀嚼食物之後，儘量讓孩子直接接觸原始的食物，精加工的食物營養遠不如食物本身，而且咀嚼食物還有助於孩子乳牙的萌出。
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