蘋果為什麼要打蠟，抹蠟的蘋果還能吃了對人體有害嗎？

很多朋友在吃蘋果削皮的時候，用刀刮一刮，會一層白白的東西，用火一燒還能化了。蘋果為什麼要打蠟呢，只是為了更好看嗎？


1.蘋果上一層白白的蠟是哪來的？

①第一，水果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，蘋果相較於其他水果會更會產生「蠟」——果蠟，這種蠟安全無害可食用。

②另外一種蠟則是人工添加的食用果蠟，學名為嗎啉脂肪酸鹽，無毒性，多是從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，食用蠟本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。所以我國的相關法規是允許人工給水果打蠟的，但使用的必須是食用蠟，這種蠟也是安全的。

③出於成本考慮，不排除有一些不發商販可能會是用工業蠟，這樣對人體就有危害了。


2.怎麼區分是果蠟還是人工蠟？

①和人工上蠟最大的不同在於，蘋果自身的果蠟是刮不下來的。

②可以在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就有可能是工業蠟。


3.蠟怎麼清洗乾淨？

①要去除這層食用蠟非常簡單，直接用溫水沖洗、用鹽搓洗都能去除。

②如果蘋果上塗的是工業蠟，則很難清洗乾淨。建議吃蘋果還是應該削皮。


蘋果皮的營養價值較高，如果打了食用蠟的水果，只需用溫水或是鹽水清洗一分鐘即可，食用果蠟很容易被溶解。但是從安全角度考慮，最好去皮。